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好视力,吃出来——理化科派员参与浣花社区健康科普活动的开展

发布科室:理化检验科      发布时间:2018-05-18 11:49:36      信息来源:      阅读次数:2300      

    5月14日浣花社区党群服务中心,一场别开生面的健康讲座在居民的期待中如期开展。活动由成都市视力保护协会、成都市疾病预防控制中心、四川省食品安全学会和光华街道办事处主办,由光华街道浣花社区承办,并受到成都市科技新闻学会和成都市科技青年联合会的支持。此次讲座由营养与食品安全科李晓辉主任医师主讲,理化检验科文君主任技师和陈红果见习技师参与了此次活动,并在活动中做了实验演示和科普答疑。
    叶黄素,别名类胡萝卜素、胡萝卜醇、植物黄体素、核黄体、万寿菊花素及植物叶黄素等,广泛存在于蔬菜、花卉、水果中,叶黄素也是眼睛视网膜的重要构成成分,视网膜上的色素是眼睛成像呈色的主要有效物质,叶黄素在人体中绝大多数都会运输至眼睛增加视网膜上的色素浓度,因此,食用含有叶黄素多的食物有帮助增强视力的作用。在临床上有部分白内障患者是被太阳光中的紫外线和蓝光线照射引起的,这两种光线除了会直接刺激眼睛引起损伤,照射后还会在眼睛内生成大量的自由基,而叶黄素有较强的抗氧化能力,能帮助清除自由基,还能强化视网膜黄斑,尽可能多的抵挡紫外线和蓝光通过,有预防白内障的功效。科学家通过筛选比对发现,常见的蔬菜中菠菜中叶黄素的含量较高,一个由美国曼彻斯特大学完成的著名科学实验显示,菠菜能有效保护视力。
    此次讲座不仅向到场的居民介绍了以上知识,告诉市民要多吃菠菜,并且用对比实验告诉市民,菠菜中的叶黄素是脂溶性物质,在水中不溶,因此在烹饪中需要加入适当的食用油以便帮助叶黄素的吸收。此外,文君主任技师和陈红果见习技师现场为大家演示了菠菜汁的纸层析实验,将蔬菜汁液中的胡萝卜素、叶黄素、叶绿素a和叶绿素b分离开来成为不同的条带,让市民直观地看到了绿色蔬菜中含有的叶黄素。

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