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餐厨油烟中的PM2.5

发布科室:理化中心实验室      发布时间:2019-08-29 09:49:55      信息来源:      阅读次数:405      

    作为室内PM2.5重要污染源之一,餐厨油烟包括煤、燃气等燃烧所产生的烟气和食品烹制过程中挥发的油脂、有机质及其加热后裂解产物。有研究表明,餐饮油烟排放的颗粒物中PM2.5占PM10的80%以上,其浓度是大气背景值的3-42倍,其中烧烤油烟中的PM2.5浓度最高。
    餐饮源油烟中PM2.5的化学组成为总有机碳组分(1/3—3/4)、矿物元素组分(1/20—1/4)、离子组分(1/40—1/4)等,其中有很多化合物会对大气环境和人体健康造成影响。多环芳烃(PAHs)是油烟中的一类重要污染物,其中菲、芘和荧蒽占餐厨的比例普遍较高。现行的GB18483-2001规定各类饮食业单位的油烟最高排放浓度为2.0毫克每立方米。
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